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要取消苹果手机的短信拦截设置，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机上的“设置”。
2、进入设置页面后点击“信息”。
3、在信息页面下拉找到“信息过滤”下的“过滤未知发件人”，将其关闭。
4、对于一些特定的短信拦截，可以在短信中直接选择取消拦截，打开短信应用，进入拦截的短信列表，长按需要取消拦截的短信，选择“取消阻止”，这样就可以单独取消对该号码的拦截。
苹果手机还可以通过使用“勿扰模式”来拦截一些短信，如果开启了此功能，可以在通知栏里关闭它，或者在设置里找到勿扰模式并关闭，关闭勿扰模式后，手机将不再屏蔽短信通知，不过，具体的操作可能会因手机型号的不同而略有差异，如有疑问，建议查看手机说明书或咨询苹果官方客服。